Pão de trigo e okara
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 xícaras de agua ou leite de soja quente
- 1 colher (sopa) de fermento seco ativo
- 4 xícaras de farinha de trigo especial
- 3 xícaras de okara
- 2 colheres (chá) de sal
- ¼ de xícara de óleo
- 4 xícaras de farinha de trigo refinada sem branqueamento químico
Preparo
- Dissolva o mel na água quente. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por cerca de 5 minutos até o fermento começar a espumar.
- Bata a farinha de trigo integral, o okara, o óleo e o sal. Junte a farinha de trigo sem branqueamento químico e amasse até a mistura se tornar homogênea. Cubra e espere até a massa quase dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°
- Soque a massa e forme 2 pães de forma ou 16 pãezinhos redondos. Coloque em assadeiras e deixe a massa descansar de novo até quase dobrar de tamanho. Asse os pães de forma por cerca de 40 minutos ou os pãezinhos redondos por cerca de 25 minutos.
Porção
Por pão: calorias, 252; proteína total, 8 g; proteína de
soja, 1 g; gordura, 4 g; carboidratos, 45 g; cálcio, 75 mg; fibras, 6 g; sódio,
271 mg.
Rendimento: 2 pães de forma ou 16 pãezinhos redondos
Fonte: Livro Culinária da soja
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